Notizia

Il pumpernickel sano deve essere cotto per almeno 16 ore


Deliziosa specialità di pane: il Pumpernickel viene cotto per almeno 16 ore
In nessun altro luogo ci sono tanti tipi diversi di pane come in Germania. Uno di questi è Westfaliano Pumpernickel. L'intero gusto speciale di questo pane integrale è ottenuto, tra l'altro, da un tempo di cottura molto lungo.

Dopo la cottura in forno per almeno 16 ore
Quasi nulla è più importante per i tedeschi nella loro alimentazione rispetto a pane e panini. Più di 3000 tipi diversi sono disponibili nei negozi in Germania. Uno di questi è Pumpernickel. Questo pane integrale è noto principalmente nella Germania occidentale e settentrionale. Come spiega Heidrun Schubert del Bavarian Consumer Center, la particolarità di questa specialità di pane della Westfalia è che rimane in forno per almeno 16 ore dopo la cottura.

L'amido di cereali si trasforma in zucchero
L'esperto nutrizionale spiega anche come nasce il tipico gusto dolce: “Durante la cottura, l'amido contenuto nei chicchi di cereali viene parzialmente convertito in zucchero. Questo assicura il gusto dolce ", afferma Schubert.

Il pane a base di segale o farina integrale è molto compatto e succoso. È sigillato per diversi mesi. Poiché Pumpernickel è cotto in scatole chiuse, non ha crosta.

Secondo gli esperti, Pumpernickel è autentico solo con il marchio UE blu e giallo.

Il grano intero è salutare
Anche il pane è molto salutare. Pumpernickel aiuta a stimolare la digestione. Soprattutto, è positivo che la specialità sia il pane integrale.

Perché secondo gli esperti di salute, una dieta con un'alta percentuale di cereali integrali previene molte malattie croniche come il cancro, le malattie cardiovascolari o il diabete.

Un team internazionale di scienziati ha recentemente riferito che anche piccole quantità di cereali integrali ci rendono più sani. (anno Domini)

Informazioni sull'autore e sulla fonte


Video: Melon pan: la ricetta sfiziosa dei dolcetti giapponesi! (Ottobre 2021).